چگونه با هویج یک نوشیدنی مقوی و خوشمزه درست کنیم

  


 

 

 

هویج یکی از معروف‌ترین و پُرمصرف‌ترین سبزیجات در سرتاسر جهان است. تقریبا همه‌ی کشورها در غذاهایشان از هویج استفاده می‌کنند. می‌توان هویج را به‌‌صورت خام، پخته یا آب هویج مصرف کرد. بااینکه هویج به‌خاطر رنگ نارنجی‌اش شناخته شده است، ولی رنگ‌های بنفش، زرد، سفید و قرمز آن نیز وجود دارند. 

هویج رنگ خودش را از آنتی‌اکسیدان‌ها و کاروتنوئیدهایش می‌گیرد. یکی از این کاروتنوئیدها، بتاکاروتن نام دارد. بتاکاروتن پیش‌ساز ویتامین A است. بسیاری از خواص هویج به‌خاطر وجود ویتامین A است. بسیاری از مطالعات از نقش بتاکاروتن در تقویت سیستم ایمنی، مراقبت از پوست، سلامت چشم و مبارزه با رادیکال‌های آزاد حکایت دارند. رادیکال‌های آزاد در بروز انواع بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی نقش دارند.
هویج سرشار از مواد مغذی است و با مصرف آب آن، مواد مغذی با غلظت بیشتری به بدن‌تان می‌رسند. تنظیم قند خون، کمک به سلامت خون، کاهش گرفتگی بینی، درمان التهاب، تصفیه‌ی کلیه‌ها،‌ حفظ قدرت بینایی، بهبود عملکرد مغز و مبارزه با سرطان خون از جمله خواص آب هویج هستند.


ویتامین A در بدن ما وظایف متعددی برعهده دارد. هویج یکی از بهترین منابع تأمین ویتامین A است. همچنین هویج محتوی مقدار زیادی ویتامین E، ویتامین D، ویتامین C و ویتامین K است. علاوه بر اینها هویج منبع مناسبی از مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم است و مقدار زیادی فیبر نیز دارد. فیبر به هضم راحت‌تر غذا و حفظ سلامتی بدن کمک می‌کند.
حقایق تغذیه‌ای و خواص هویج

۱۲۸ گرم یا یک فنجان هویج محتوی ۵۲٫۵ کیلوکالری انرژی است. این مقدار هویج محتوی ۱٫۲ گرم پروتئین، ۰٫۳ گرم چربی (۲٫۶ میلی‌گرم اسیدهای چرب امگا ۳ و ۱۴۷ میلی‌گرم اسیدهای چرب امگا ۶) و ۱۲٫۵ گرم کربوهیدرات (۶٫۱ گرم قند و ۳٫۶ گرم فیبر تغذیه‌ای) است.
ویتامین‌های موجود در ۱۲۸ گرم یا یک فنجان هویج

    ویتامین A: میزان ویتامین A موجود در هویج ۲۱۳۸۳IU‌ یا معادل ۴۲۸٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین است.
    ویتامین K: میزان ویتامین K موجود در هویج ۱۶٫۹ میکروگرم یا معادل ۲۱٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین است.
    ویتامین C: میزان ویتامین C موجود در هویج ۷٫۶ میلی‌گرم یا معادل ۱۳٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین است.
    ویتامین B6: میزان ویتامین B6 موجود در هویج ۰٫۲ میلی‌گرم یا معادل ۹٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین است.
    ویتامین B3 یا نیاسین: میزان ویتامین B3 موجود در هویج ۱٫۳ میلی‌گرم یا معادل ۶٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین است.
    ویتامین B1 (تیامین): میزان ویتامین B1 موجود در هویج ۰٫۱ میلی‌گرم یا معادل ۶٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین است.
    ویتامین B9 (فولات): میزان ویتامین B9 موجود در هویج ۲۴٫۳ میکروگرم یا معادل ۶٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین است.
    ویتامین E: میزان ویتامین E موجود در هویج ۰٫۸ میلی‌گرم یا معادل ۴٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین است.
    ویتامین B2 (ریبوفلاوین): میزان ویتامین B2 موجود در هویج ۰٫۱ میلی‌گرم یا معادل ۴٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین است.
    ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): میزان ویتامین B5 موجود در هویج ۰٫۳ میلی‌گرم یا معادل ۳٪ نیاز روزانه‌ی فرد به این ویتامین است.
 حفظ قدرت بینایی
۲. منبع سرشاری از آنتی‌اکسیدان‌ها (مخصوصا بتاکاروتن)
۳. کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سکته مغزی
۴. افزایش مقاومت در برابر سرطان
۵. کمک به حفظ سلامت دهان
۶. کمک به از بین بردن جای زخم و داشتن پوستی سالم
۷. کمک به سلامت و عملکرد شناختی مغز
خواص آب هویج

یکی از دلایلی که باعث می‌شود افراد سبزیجات کمی مصرف کنند، نداشتن وقت کافی است. اگر شما نیز وقت کافی برای پختن هویج یا تهیه‌ی سالاد ندارید، بهتر است از آب هویج تازه استفاده کنید.
۱. افزایش دریافت مواد مغذی

با آب‌گرفتن میوه‌ها و سبزیجات، می‌توانید از فواید آنزیم‌ها و مواد مغذی موجود در آنها به‌طور مناسبی بهره ببرید. آب‌گرفتن میوه‌ها و سبزیجات در سال‌های اخیر طرفداران بیشتری پیدا کرده است. آب هویج نیز از این قضیه مستثنی نیست. از زمانی که مردم از فواید آب هویج مطلع شدند، آب هویج به یکی از محبوب‌ترین آبمیوه‌های خانگی تبدیل شده است.
۲. مفید برای سلامتی

مصرف منظم آب هویج فواید بسیاری برای سلامتی دارد، زیرا آب هویج می‌تواند بسیار سریع و مؤثر ریزمغذی‌های مفید را به بدن‌تان برساند. مصرف منظم آب هویج برای تقویت دستگاه ایمنی، افزایش انرژی و بهبود وضعیت گوارش مفید است. کمبود مواد مغذی می‌تواند موجب پُرخوری شود، زیرا در این موارد بدن در جست‌وجوی ریزمغذی‌ها می‌خواهد غذای بیشتر دریافت کند. مصرف هویج می‌تواند از کمبود مواد مغذی جلوگیری کند و خطر پُرخوری و اضافه وزن را کاهش بدهد.
۳. تسهیل هضم غذا

آب هویج و آب سایر سبزیجات، به دستگاه گوارش کمک می‌کنند مواد مغذی را راحت‌تر جذب کند، زیرا آب‌گرفتن هویج باعث می‌شود فیبر موجود در آن شکسته شود و راحت‌تر توسط بدن جذب شود. مصرف غذاهایی که گوارش را تسهیل می‌کنند، مهم است، زیرا بسیاری از اختلالات گوارشی مانند سندروم روده تحریک‌پذیر می‌تواند در اثر رژیم غذایی ضعیف و افزایش فشارهای وارد بر دستگاه گوارش باشد.

بیشتر دستگاه‌های آبمیوه‌گیری، سبزیجات را تا حد امکان تجزیه می‌کنند و درنتیجه هضم آنها راحت‌تر است. این‌گونه وقتی مواد مغذی وارد معده می‌شوند، با سرعت بیشتری توسط جریان خون جذب می‌شوند و فشار کمتری بر معده، روده، کبد و سایر اندام‌های گوارشی وارد می‌شود.



+ 1
مخالفم - 0

این نوشته را به اشتراک بگذارید

 
ir
+0
unlike
-0
روح الا ۹۶/۱۲/۰۱ - ۰۹:۵۹
پاسخ
comments خیلی خیلی عالیه دستتون دردنکنه
 

ارسال نظر



کد امنیتی کد جدید


 

 

© تمامی حقوق این سایت برای شفاگاه محفوظ است.

بانک تجربه مفید - آدرس درمانگاه و مطب - گیاهان دارویی 

طراحی وب سایت